Çalışma, ultra işlenmiş gıda ve bilişsel gerileme arasındaki bağlantıyı bulur



Çalışma, ultra işlenmiş gıda ve bilişsel gerileme arasındaki bağlantıyı bulur

Yeni bir çalışma, önceden paketlenmiş çorbalar, soslar ve yemeye hazır yemekler gibi aşırı işlenmiş gıdaları bilişsel gerilemeye bağladı.

Önceki araştırmalar, sosisli sandviç, patates kızartması, gazoz, kurabiye, kek ve diğer zevk veren yiyecekler gibi yiyecekleri obezite, kalp ve dolaşım sorunları, diyabet ve kanser gibi sağlık sorunlarıyla ilişkilendirmişti, ancak yakın tarihli bir araştırma bu listeye bilişsel gerilemeyi ekledi.

CNN Yeni çalışmanın, bu yiyecekleri yemenin, beynin yürütme işlevini kontrol eden bölümleri de dahil olmak üzere genel bilişsel gerilemeye katkıda bulunabileceğini, diğer bir deyişle bilgiyi işleme ve karar verme yeteneği olduğunu bulduğunu bildiriyor.

Ultra işlenmiş gıdalar, çalışma tarafından “gıda maddelerinin (yağlar, yağlar, şekerler, nişasta ve protein izolatları) çok az veya hiç tam gıda içermeyen ve tipik olarak tatlandırıcılar, renklendiriciler, emülgatörler ve diğer kozmetik katkı maddeleri içeren endüstriyel formülasyonları” olarak tanımlanmaktadır.

Çalışma, en fazla işlenmiş gıdaları yiyen hem erkeklerin hem de kadınların, bu gıdaları yemeyenlerden yüzde 28 daha hızlı küresel bir bilişsel gerileme oranına sahip olduğunu buldu. Ayrıca, aşırı işlenmiş gıdalar yemeyen akranlarına göre yürütme işlevlerinde yüzde 25 daha hızlı bir düşüş oranına sahiptiler.

Harvard’da nöroloji profesörü Rudy Tanzi, “Daha fazla çalışmaya ve tekrarlanmaya ihtiyaç duyulsa da, yeni sonuçlar oldukça ikna edici ve doğru beslenmenin beyin sağlığını koruma ve geliştirmede ve yaşlandıkça beyin hastalıkları riskini azaltmadaki kritik rolünü vurguluyor.” Tıp Fakültesi ve Boston’daki Massachusetts General Hospital’daki genetik ve yaşlanma araştırma biriminin direktörü CNN’e söyledi.

Çalışma Pazartesi günü 2022 Alzheimer Derneği Uluslararası Konferansı’nda sunuldu. On yıl boyunca 10.000 Brezilyalıyı takip etti. Araştırmaya katılanların yarısından biraz fazlası kadın, beyaz veya üniversite mezunuydu. Ortalama yaş 51 idi.

Araştırmaya göre, Brezilya’da toplam kalori alımının yüzde 25 ila 30’u aşırı işlenmiş gıdalardan geliyor.

ABD’de bu oran yüzde 58. İngiltere’de ise yüzde 57 civarında.

Çalışma, “İşlenmiş gıdalardan günlük kalorinin %20’sinden fazlasını tüketen kişilerin, %20’den daha az yiyenlere kıyasla, küresel bilişte %28 daha hızlı ve yürütücü işlevlerde %25 daha hızlı bir düşüşe sahip olduğu” sonucuna varıldı.

Günde 2.000 kalori tüketen kişiler için bu, günde 400 kalori veya daha fazla ultra işlenmiş gıda tüketmek anlamına gelir.

Çalışma, aşırı işlenmiş gıdaları tüketme olasılığı en yüksek olan kişilerin “daha genç, kadınlar, Beyaz, daha yüksek eğitim ve gelire sahip ve hiç sigara içmemiş olma olasılıklarının daha yüksek olduğunu ve mevcut alkol tüketicileri olma olasılığının daha düşük olduğunu” buldu.

Çalışma, insanların yemek pişirmeye ve kendi yemeklerini hazırlamaya daha fazla zaman ayırmaları gerektiğini öne sürdü.


Kaynak : https://www.independent.co.uk/news/world/americas/ultra-processed-foods-dementia-study-b2136447.html

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir